קונפי שום – הוראות שימוש ויתרונות כלי החימר המסורתי

מה זה קונפי שום?

קונפי שום הוא שיטת בישול עתיקה שבה שיני שום מבושלות לאט בשמן זית בחום נמוך.

התוצאה – שום רך, מתוק, עשיר בטעם ובריחות, שכמעט נמס בפה. שלא כמו שום חי או שום קלוי, קונפי שום עדין לעיכול ומלא בערכים תזונתיים.

למה קונפי שום בכלי חימר, שונה לגמרי מהתנור הרגיל?

כשמכניסים שום לתנור רגיל, החום מספירלות התנור אינו אחיד.

הוא ישיר ומייבש את השום, וכתוצאה מכך הטעם והערכים התזונתיים מתנדפים.

כלי חימר פועל אחרת לגמרי – הוא צובר את חום התנור ומשחרר אותו בהדרגה ובאיטיות פנימה.

כך השום מתבשל בעדינות, שומר על ערכיו התזונתיים המלאים, והניחוח נשמר ואינו מתנדף.

התוצאה? קונפי שום עמוק בטעם, עשיר בניחוח ומזין הרבה יותר.

מה עוד אפשר להכין בכלי קונפי מחימר?

כלי החימר לקונפי שום הוא הרבה יותר מכלי לשום בלבד. הוא מתאים להכנת:

- ממרח שום – שום רך ועשיר שנמרח בקלות על לחם
- תפוח אדמה בטעם “על האש” – מרקם חיצוני פריך ופנים רך ואוורירי
- בצל מקורמל – בצל מתוק ועמוק בטעם שמתאים לכל תבשיל
- ירקות שורש – גזר, סלק, שורש פטרוזיליה ועוד
- אנטיפסטי – ירקות קלויים בשמן זית עם עשבי תיבול, מושלם כמנה ראשונה או לצד גבינות

החימר שומר על הלחות הטבעית של הירקות ומבשל אותם בחום אחיד ועדין – התוצאה עמוקה בטעם ועשירה הרבה יותר מבישול בתנור רגיל.

כלי החימר לקונפי שום – פרטים טכניים

כלי החימר של פשוט כנרת מיוצר בעבדות יד, עשוי חימר טבעי ומגיע בשני צבעים – טרה קוטה ושחור.

ניתן לבחור בין כלי מסורתי- ללא גלזורה חיצונית (רק פנימית)

או כלי מבריק- עם גלזורה חיצונית.

קוטר הכלי כ- 16 ס"מ, גובה כ-16 ס"מ. בקנייה מצורף דף הוראות שימוש מפורט.

הכלי מתאים לשימוש בתנור ביתי רגיל ועמיד בחום גבוה.

לחצו למתכונים

לחצו לרכישת כלי קונפי שום מחימר