פתח תפריט ניווט

קטגוריות ראשיות

כל הקטגוריות
מוצר כחול לבן
053-7150003

האמת על הקמח

בעבר, הטחינה המסורתית הייתה פשוטה וישירה: זרע החיטה נטחן בשלמותו, ובצד השני של אבני הריחיים התקבל קמח מלא בעל גוון חום בהיר. הצבע והערכים התזונתיים הגיעו מהגרעין כולו, כולל הסובין והנבט.

אם כך, איך הקמח התעשייתי הרגיל הפך ללבן?

בתהליך הייצור התעשייתי המודרני, הגרעין עובר פירוק והפרדה.

כדי לקבל את הצבע הלבן הבוהק ולהאריך את חיי המדף של המוצר, מסירים מהחיטה את הסובין (הקליפה העשירה בסיבים) ואת הנבט (החלק המכיל את הוויטמינים והשומנים הבריאים).

התוצאה היא קמח לבן המורכב בעיקר מעמילן, אך חסר את העושר התזונתי שנמצא בגרעין השלם.

שלושת חלקי הגרעין

גרגר הדגן מורכב משלושה חלקים עיקריים:

הקליפה (סובין),

הנבט והאנדוספרם (החלק הלבן שבמרכז).

 

הקמח התעשייתי מפריד את שלושת הרכיבים הללו ומשאיר רק את האנדוספרם העמילני.

מדוע עושים זאת?

  • הארכת חיי מדף: הוצאת הנבט והסובין מאפשרת לקמח להישמר לאורך זמן רב מבלי להתקלקל.

  • מחיר הבריאות: בתהליך זה אנו מאבדים את הנבט, שהוא החלק המזין ביותר בחיטה, ואת הסובין המספק לגופנו סיבים תזונתיים חיוניים.

  • התוצאה: מה שנשאר הוא החומר הלבן והעמילני בלבד, דבר המגיע על חשבון האיכות התזונית והבריאות שלנו.

 

 

ב"פשוט כנרת" אנו נטחן עבורכם את הקמח – מגרגרים שלמים וטריים בלבד.

אנו מעניקים לכם את האפשרות ליהנות מקמח אמין, 100% מלא והרבה יותר בריא, שמגיע אליכם בשיא טריותו.

 

צפו בסרטון המצורף המסביר את התהליך.

 

לחצו כאן, למאמר מרתק של אורי מאיר צ׳יזיק על הונאת הקמח הקמח התעשייתי המוצהר כמלא אך הוא איננו כזה.

 

 

 

 

 

no-lazy