פתח תפריט ניווט

קטגוריות ראשיות

כל הקטגוריות
מוצר כחול לבן
053-7150003
על זרעי דּוּרָה (סורגום), שמעתם?
(בהמשך 3 מתכונים).
 
דורה – Sorghum, הוא דגן ללא גלוטן שמקורו באפריקה ואסיה כבר אלפי שנים.
זרעים מסורתיים עשירים בסידן ונוגדי חימצון.
תזונה נטולת גלוטן המשלבת דורה/סורגום אומצה על ידי רבים הסובלים מהפרעות קשב וריכוז, ותסמונת המעי הרגיז.
 
לפי מחקר שנערך לאחרונה, זרעי הדורה עוזרים להפחית את הסיכון לסרטן, סוכרת, מחלות לב ומחלות נוירולוגיות.
בנוסף, השעווה המקיפה את גרגר הדורה, מכילה תרכובת הנקראת policosanols- פוליקוזנול, חומר שממנו מייצרים תוספי תזונה ואף דומה לזה של הסטטינים.
לכן זרעי הדורה עשוים להשפיע על בריאות הלב, איזון לחץ הדם ולהפחתת כולסטרול ושומנים בדם.
 
קמח דורה לאפייה:
ניתן להחליף כוס קמח לבן בכוס קמח דורה.
הוא מצויין כמדביק לתערובת וכמובן היותו נטול גלוטן מעניק לו יתרון רב.
 
מה ניתן להכין?
דייסות, טורטייה, תבשילים, משקאות אלכוהוליים, בירה, נבטי דורה, ו-פופדורה- פופקורן מזרעי דורה!.
 
איך מכינים פופקורן מזרעי דורה?
 
 
הוראות הכנה:

1. הרתיחו מים וכבו את האש.

2. הכניסו את זרעי הדורה למים הרותחים והשאירו אותם במים כ- 15 דקות.

3. סננו את המים ונגבו את הזרעים בעזרת מגבת והניחו לייבוש.

4. חממו סיר עמוק על אש גבוהה, העבירו את זרעי הדורה לסיר וערבבו כל הזמן בעזרת כף עץ. (להגדלת המגע לפפו את ראש הכף במגבת קטנה). 5. הזרעים יתפוצצו די מהר, כסו את הסיר עם מגבת גדולה ותמשיכו לערבב, אחרת זה יישרף.

* אין צורך להשתמש בשמן, אך ניתן להוסיף טיפת שמן או תבלין בשביל הטעם.

  
 
 
 
 
 
לרכישת הזרעים לחצו כאן.
 
 
מתכונים:
 
מתכון 1:
 
דורה כתחליף לאורז:
דורה ומים. מה יכול להיות פשוט יותר?
 
מוסיפים כוס דורה לסיר עם 3 כוסות מים.
מביאים לרתיחה, מנמיכים ומניחים לבישול כ-40-55 דקות או עד שהדורה רכה. מסננים את כל הנוזלים שנותרו ומגישים.
 
מתכון 2:
 
דייסה בריאה:
רכיבים:
-זרעי דורה.
-אבקת קינמון.
 
להכניס לסיר זרעי דורה, להוסיף מים מעל גובה הזרעים ולערבב על אש גבוהה. תוך כדי בחישה להוסיף את הקינמון, ולהנמיך לאש בינונית.
מבשלים עם מכסה סגור למשך כ-15-25 דקות
 
מתכון 3:
 
אורז עם זרעי דורה:
 
1/2 1 כוסות אורז
1/2 כוס זרעי דורה
3 – 1/2 2 כוסות מים
קורט מלח
 
אופן ההכנה:
שמים את כל המרכיבים, ללא המלח, בסיר ומביאים לרתיחה, לאחר הרתיחה מוסיפים מלח, סוגרים את הסיר ומבשלים על אש מאד קטנה כ-50 דקות.
ניתן להוסיף תבלינים, לאחר הרתיחה, כיד הדמיון: זנגביל טחון, כמון, קארי, כורכום, חוויאג’ למרק או אבקת מרק איכותית או רוטב סויה, במקום המלח.
 
 
הערה:
במקום 1/2 כוס דורה אפשר להשתמש באותו מתכון בכל דגן אחר ולשלבו עם האורז כגון: גרעיני חיטה מלאה, דוחן, גרעיני כוסמין שלמים, גרעיני שיבולת שועל שלמים, אמנרט וקינואה.
 
 
מתכונים נוספים באנגלית:
https://www.simplysorghum.com
 
לינק למחקר:
https://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/whole-grains-101-orphan-pages-found/health-benefits-sorghum
 
לינק למחקר נוסף:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5944267/
no-lazy