פתח תפריט ניווט

קטגוריות ראשיות

כל הקטגוריות
מוצר כחול לבן
053-7150003

ברוכים הבאים למדריך הרשמי והוראות השימוש לקדירות ההתססה והכבישה הביתית של פשוט כנרת – המומחים בארץ לנושא.

כדי להבטיח שתהליך ההתססה שלכם יצליח בצורה הבטוחה והטעימה ביותר, ריכזנו עבורכם את כל השלבים החשובים – החל מהכנת הירקות, דרך דחיסתם בכלי ועד לתחזוקה הנכונה של תעלת המים הייחודית.

עבודה נכונה לפי ההוראות תעניק לכם סביבה אנאירובית סטרילית ומזון פרוביוטי עשיר בבריאות ובחיידקים ידידותיים בכל כבישה מחדש.

 

להורדת הוראות כבישה ומתכונים לחצו כאן 

לגרסת הדפסה לחצו כאן

לסרטוני למתכונים לחצו כאן

להורדת טיפים ופתרון בעיות – לחצו כאן

 

מה ניתן לכבוש? 

כמעט כל ירק ניתן לכבוש ולהתסיס:
כרוב, כרובית, גזר, צנון, לפת, קולורבי, מלפפונים, עגבניות ירוקות, חצילים, ביצים, ג’ינג’ר, סלק,
שומר, בצל סגול, קייל…
אפשר להוסיף כל תבלין כמו: חרדל שחור או צהוב, קימל, פפריקה, כורכום, רוזמרין, פלפל חריף, שמיר, פטרוזילה ועוד.


עקרונות בסיסיים לההתססה וכבישה:

- קוצצים את הירק, מערבבים עם מלח, מכניסים לקדירה, דוחסים ומניחים מעל משקולות.
- סוגרים את המכסה ומוזגים מים לתעלה.
- מחכים בסבלנות כשבועיים-חודש. 
 

דגשים לכבישה מוצלחת:

כמויות: אל תמלאו את הקדירה עד הסוף. מלאו רק כ ¾ מקום.

טריות – הקפידו שהירק הוא באמת טרי, כך שיהיו בו מספיק נוזלים ושלא צבר חיידקים באיחסון הממושך בחנות.

כמות המלח – לכל ליטר/קילו ירק = כף מלח ים אטלנטי או הימלאיה.

ניקיון – שימרו על ניקיון משטח העבודה, הכלים והידיים.

 

  
המלח:
השימוש במלח הוא לשימור, לטעם ולעזרה בתהליך התסיסה.
מומלץ להשתמש במלח עם מינרלים, כמו הימלאיה או מלח ים אפור. המנעו ממלח גס רגיל.
מי שמטעמי בריאות אינו יכול להשתמש במלח: ניתן לטחון סלרי למיץ המלוח מטבעו וזה תחליף למלח. 
 
אביזרי עזר:
להצלחת הכבישה מומלץ לרכוש את מקל הדחיסה.
השימוש בו עוזר לריכוך הכרוב ולספיגת המלח.
בנוסף, הוא חשוב לדחיסת הכרוב בהעברתו לצנצנות איחסון.
  
 

 

סרטון הוראות מפורט להתססה וכבישה:

 

 

  

פתיחת הקדירה:
 
כעבור 3-4 שבועות תהליך התסיסה הושלם. 
לאחר הפתיחה תגלו שכבה לבנה בחלק העליון, אל דאגה, אלה הם שמרים טבעיים וניתן
להסיר אותם ללא חשש. 
אם מצאתם חתיכת עובש הצפה על הנוזלים – לא נורא. תסירו אותה עם כף ואין בעיה להשתמש 
בירק הכבוש.
 
 
 
להוציא את הירק הכבוש ולהעבירו לצנצנות. עדיף כמה שיותר צנצנות כדי שתוכלו
לשמור על טריות כל צנצנת לאחר הפתיחה.
חשוב שהירק יהיה מתחת לנוזלים גם בתוך הצנצנת.
 
 
 
תהיו יצירתיים. לא לפחד לטעות, רק מהנסיון תלמדו להכין מתכונים מוצלחים שטעימים לכם.
 

 

מתכון להכנת משקה פרוביוטי

 

 

מתכון להכנת משקה פרוביוטי מועשר:

 

 

לחצו להורדת חוברת טיפים לפתרון בעיות

כל הזכויות למידע זה ובאתר שייכות ל"פשוט". אין להעתיק טקסט או תמונות ללא אישור בכתב. תודה.

 

no-lazy