סובין שיבולת שועל: הסיב שדואג ללב ולשובע שלכם.
בעוד שסובין החיטה מתמקד בעיקר ב"ניקוי" מערכת העיכול, סובין שיבולת שועל הוא כוכב בתחום המטבולי.
הוא עשיר בסיב מסיס בשם בטא-גלוקן, שסופח אליו נוזלים והופך למעין ג'ל סמיך בקיבה ויוצר תחושת שובע עמוקה.
סובין שיבולת שועל מסייע בפינוי כולסטרול מהגוף ובמניעת קפיצות חדות ברמות הסוכר בדם לאחר הארוחה.
סובין שיבולת שועל מעניק למאכלים מרקם קרמי ורך, מה שהופך אותו לתוספת אידיאלית למאפים שרוצים לשמור על לחותם.
מתכון 1: פנקייק סובין שיבולת שועל (ללא קמח)
גרסה בריאה, משביעה ומלאה בחלבון למנה המוכרת, ללא תחושת הכבדות של פנקייק רגיל.
רכיבים:
* 4 כפות גדושות סובין שיבולת שועל
* 2 כפות גבינה לבנה או יוגורט יווני
* 1 ביצה
* כפית תמצית וניל
* קמצוץ קינמון
* מעט ממתיק לפי הטעם (דבש, סילאן או סטיביה)
הוראות הכנה:
1. מערבבים את כל הרכיבים בקערה עד לקבלת בלילה אחידה.
2. מניחים לבלילה לנוח כ-5 דקות (הסובין יספוג את הנוזלים והתערובת תסמיך).
3. מחממים מחבת נון-סטיק עם מעט תרסיס שמן.
4. יוצקים מהבלילה למחבת ומטגנים כ-2 דקות מכל צד על להבה בינונית עד להזהבה.
5. מגישים עם פירות טריים או מעט יוגורט מעל.
מתכון 2: דייסת סובין אישית "לילה במקרר"
הפתרון המושלם למי שאין לו זמן בבוקר. הדייסה מתרככת במהלך הלילה ומחכה לכם מוכנה לאכילה.
רכיבים:
* 3 כפות סובין שיבולת שועל
* 1/2 כוס חלב (רגיל או צמחי)
* 1/2 גביע יוגורט
* כפית זרעי צ'יה (אופציונלי, להסמכה נוספת)
* חופן פירות יער או רבע תפוח חתוך
* כפית חמאת שקדים או בוטנים
הוראות הכנה:
1. בתוך צנצנת זכוכית קטנה, מערבבים את הסובין, החלב, היוגורט והצ'יה.
2. מוסיפים מעל את הפירות וחמאת האגוזים.
3. סוגרים את הצנצנת ומכניסים למקרר למינימום 4 שעות (רצוי לכל הלילה).
4. בבוקר מערבבים קצת ואוכלים קר, או מחממים מעט במיקרוגל אם מעדיפים דייסה חמה.
*טיפ קטן: סובין שיבולת שועל סופח פי 25 מנפחו בנוזל.
לכן, כשמשלבים אותו בתפריט, חשוב מאוד להקפיד על שתיית מים מרובה כדי להפיק ממנו את המירב ולמנוע עומס על מערכת העיכול.