סובין חיטה: הכוח התזונתי שחסר לכם בתפריט
סובין החיטה הוא למעשה "מעטפת הזהב" של הגרעין.
בעוד שבתהליך ייצור קמח לבן מסירים את הקליפה, כאן אתם מקבלים את הריכוז הגבוה ביותר של סיבים תזונתיים בלתי מסיסים, ויטמינים מקבוצת B ומינרלים חיוניים כמו מגנזיום וברזל.
הוספת סובין לתזונה היא אחת הדרכים הקלות והיעילות ביותר לתמוך במערכת העיכול, לאזן את רמות הסוכר ולשמור על תחושת שובע טבעית לאורך זמן.
בזכות המרקם הדק והטעם הניטרלי שלו, הוא משתלב בצורה בלתי מורגשת כמעט בכל מנה.
מתכון 1: מאפינס סובין ודבש (לבוקר אנרגטי)
מאפינס עשירים, לחים ומשביעים שכיף להכין מראש לכל השבוע.
רכיבים:
* 1.5 כוסות סובין חיטה
* 1 כוס יוגורט טבעי או ריוויון
* 1/3 כוס שמן צמחי או חמאה מומסת
* 1 ביצה
* 1/2 כוס דבש או סילאן
* 1 כוס קמח מלא (או כוסמין)
* 1 כפית אבקת אפייה
* 1/2 כפית סודה לשתייה
* אופציונלי: חופן צימוקים או שברי אגוזים
הוראות הכנה:
1. מערבבים בקערה את הסובין עם היוגורט ומניחים בצד ל-10 דקות (כדי שהסובין יתרכך).
2. מוסיפים את הביצה, השמן והדבש ומערבבים היטב.
3. מקפלים פנימה את הקמח, אבקת האפייה והסודה לשתייה עד לקבלת תערובת אחידה.
4. יוצקים לתבנית מאפינס ואופים בטמפרטורה של 180 מעלות כ-15 עד 20 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.
מתכון 2: שייק "בוסט" סיבים ופירות
דרך מצוינת לשדרג את השייק הרגיל ולהפוך אותו לארוחה משביעה באמת.
רכיבים:
* 1 כוס חלב (חלב פרה, שקדים או שיבולת שועל)
* 1 בננה בשלה (אפשר קפואה)
* 2 כפות גדושות סובין חיטה
* 1 כף חמאת בוטנים או שקדיה
* כפית זרעי צ'יה (אופציונלי)
* מעט קינמון
הוראות הכנה:
1. מכניסים את כל הרכיבים לבלנדר.
2. טוחנים עד לקבלת מרקם חלק וסמיך.
3. שותים מיד – הסיבים בסובין סופחים נוזלים, לכן השייק מסמיך ככל שהזמן עובר.
טיפ קטן:
מומלץ להתחיל עם כף אחת של סובין ביום ולהעלות את הכמות בהדרגה, וכמובן להקפיד על שתיית מים מרובה לאורך היום כדי לעזור לסיבים לעשות את עבודתם בצורה מיטבית.