הוראות שימוש לכלי אידוי:
 
השימוש בקדירה הוא פשוט מאוד:
 
Picture
 
  • שימו את הרכיבים שאתם רוצים לאדות או לבשל בתוך הקדירה.
  • מומלץ להמליח את מה שאנחנו עומדים לאדות כבר בהתחלה. האדים ימיסו את המלח ויעזרו לו לחדור אל חומרי הגלם.
  • מלאו סיר רגיל ב- 1/2 עד 2/3 מים. ניתן לשים במים תבלינים ועשבים ארומטיים.
  • הדליקו את האש והניחו את הקדירה על הסיר. מומלץ לעטוף את חיבור הקדירה לסיר במגבת או רצועת בד בכדי לכלוא את האדים ולא לתת להם לברוח דרך הפתח הצר.
  • ברגע שהמים ירתחו, אדי הקיטור יפלטו דרך הארובה ויכנסו אל תוך הקדירה ויאדו את המזון.
  • אם תשאירו את המרכיבים יותר זמן, האדים יתעבו ויהפכו לנוזלים בתוך הקדירה ויבשלו את המזון.
  • אידוי אורך כ 15-30 דקות.
  • בישול אורך כשעה וחצי שעתיים.
 
מה ניתן לאדות?
תפו״א, בטטה, בצל, ברוקולי, כרובית, גזר, קישוא, אספרגוס, לפת, דגים או פירות ים, כיסונים, פטריות ועוד ועוד….

 
זמן אידוי:

זמן האידוי הוא כ- 20 דקות. אולם חשוב להכניס את חומרי הגלם אל המאדה לפי זמן הבישול שכל אחד מהם. לדוגמא: תפו״א צריכים יותר זמן מאשר אספרגוס.

 

זמן בישול:

אם תשאירו את הירקות במשך יותר משעה, עד 3 שעות, האדים העולים מהסיר התעבו בקדירה ויהפכו שוב למים, שישמשו כנוזל התבשיל או המרק.

 

אמצעי זהירות וניקיון:

  • בעת הרמת המכסה הזהרו לא להניח את היד מעל ארובת הקיטור…!

  • הקדירה רגישה לשינויי טמפרטורה גבוה. אל תקררו אותה מהר ואל תחממו אתה מהר. היא עלולה להסדק.

  • ניקיון – הוראות ניקוי הם רגילות. כמו כל סיר . מומלץ לנקות בסוף השימוש ולייבש.

 

 כמה טיפים והארות:

מומלץ לשים מגבת בד בין המכסה לקדירה בכדי לאטום ולא לאפשר לאדים לצאת.

 בבישול ארוך – בדקו כל כ-חצי שעה אם יש מספיק מים בסיר התחתון.

 

בבישול בשר ועוף:

יש לנקז נוזלים מיותרים מהמרכיבים, בעיקר מהבשר בכדי לא לקלקל את הטעם.

אפשר גם לייבש את העוף והבשר מעט במגבת נייר סופג.

 אם לאחר כ-10 דקות יש כבר נוזלים בקדירה, זה סימן שיש יותר מדיי נוזלים בעוף או בבשר, ועדיף לייבשם בחוץ ולהחיזרם פנימה.

 

הכנת פסטה במקביל בסיר התחתון:

ניתן להכין אטריות או פסטה במקביל, במים הרותחים שבסיר התחתון. הכניסו פסטה לסיר כ-10 דקות לפני הסוף.

אטריות אורז הכניסו רגע קט לפני הסוף.

 

 

אמצעי זהירות:

בעת פתיחת המכסה, לא לשים יד מעל לארובת הקיטור – האדים לוהטים..!

Picture